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甘肃特产 > 环县羊羔肉

2016-12-10 20:17| 发布者: 冬至| 查看: 354| 评论: 0

摘要:  环县羊羔肉     环县草场广阔,羊只年饲养量在50万只以上,是滩羊生产基地之一,盛产羔羊。     羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉。庆阳羊群一般冬季下羔,到第二第三、五月份,正是羊羔哺乳期。环县习惯于把正在 ...
 环县羊羔肉     环县草场广阔,羊只年饲养量在50万只以上,是滩羊生产基地之一,盛产羔羊。     羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉。庆阳羊群一般冬季下羔,到第二第三、五月份,正是羊羔哺乳期。环县习惯于把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用,这种羊羔肉鲜嫩味美,不膻不腻。做法为:先将宰杀后的羔羊肉清洗干净,入锅清炖,火候不宜过大,羔羊肉嫩,一般不到一个钟头就可煮熟,捞出锅去掉骨头,色泽鲜亮呈褐黄色,鲜美脆嫩,是招待贵客的美味佳肴。 

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