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初夏养生吃六个“第一”

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发表于 2014-5-28 07:07:19 |显示全部楼层
养生导读:民以食为天,进入初夏后,气温升高,想要健康,必须吃对食物。初夏养生吃什么呢?吃就要吃最好的,今天小编为您介绍初夏养生吃六个“第一”,不妨来看看它们是什么。

  初夏养生吃什么?

  第一果:红色水果

  中医养生专家说:常吃红色蔬果可以使面色红润,有养颜功效。而从西医角度说,这类蔬果中富含维生素C、维生素E、番茄红素等,也有很好的抗衰老、美容作用,还能预防感冒。红色蔬果之所以色红诱人,主要是其中含有丰富的番茄红素,尤其在成熟的西红柿中含量最高。这是一种强抗氧化剂,能帮助人体延缓衰老、防癌。选择蔬果时,越成熟、颜色越红的,其营养成分就越充足。

  西瓜:西瓜汁中含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。西瓜的这些营养成分易被皮肤吸收,对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果好。西瓜含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙、钾、磷、镁、锌以及谷氨酸、精氨酸、果糖等,是不可多得的好水果。夏天吃西瓜能起到降温解暑、抗衰老的作用。

  樱桃:新鲜樱桃,色泽艳丽,质感丰实。铁含量每百克可达6~8毫克,具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

  第一茶:绿茶




  炎热夏季最好饮绿茶:夏天骄阳高温,酷暑蒸人,出汗多,人体内津液消耗大,此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤,清鲜爽口,滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。

 喝茶不仅要讲究茶品,还要讲究喝茶的时间,我们都知道在睡前是不宜喝茶的,否则会影响睡眠。同时,在空腹时也是不适合喝茶的。

  要想健康饮茶,还要注意“十二忌”:忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃;忌饮烫茶,最好56℃以下;忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰;忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染;忌冲泡次数多,茶中有害微量元素会在最后泡出;忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸;忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化;忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效;忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质;忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾;忌饮浓茶,咖啡因使人上瘾中毒。

  第一菜:苦味菜

  天热吃“苦”,胜似进补。一到夏天,因为炎热,很多人会食欲不振。而苦味菜胜在“入心经而降心火,去心火而神自安”,人的味蕾对苦味比较敏感,而且吃了苦食可以泻火解暑,健脾开胃,增加食欲,促进消化,正是一举多得。苦味食物“家族”庞大,蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥兰菜等,还有食药兼用的干鲜类果品,如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。



  苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、炒、凉拌、蒸等,与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。制作苦味菜的关键还是刀工,很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥蓝等切成薄片,这样既可减轻苦味,又能使配料入味。

 “苦味蔬菜吃法多样,但最佳吃法是凉拌。因为油炒后不仅会损失维生素,还会导致菜中油脂含量过高,破坏其清热解毒的功效。适合凉拌做法的苦味菜不是很多,大致有苦笋、苦瓜、芹菜等,切得薄薄的菜品,经过食醋调味后,才能变得更加爽口、开胃,成为下饭佳肴。

  第一粥:豆粥

  夏季晚餐让杂豆粥”唱主角“,不仅营养丰富,而且粥的热量不高,饱腹感强,确实有减肥效果,而且不同的豆类好具有不同的功效。晚餐尽量简单些,把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类,加上大米、小米、血糯米、黑米,还可以加薏苡仁、燕麦、百合等,各种材料互相搭配,用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥,晚餐的主食就有了。

  专家表示,煮粥也是有技巧的,各种杂豆要提前浸泡一小时,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,经过三到五次,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。



  同时,以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜,七八种蔬菜齐上阵,每样都不多,番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等,红红绿绿地拌在一起,加少量盐和橄榄油,既赏心悦目,刺激食欲,又能从不同食物中摄取到全面的营养。

第一肉:鸭肉

  夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。其中,鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医”热者寒之“的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食,也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。

  鸭肉与笋子或冬瓜炖出的鸭汤很有滋补作用;鸭肉同糯米煮粥有养胃、补血、生津的效果;鸭肉同海带炖食能软化血管、降低血压,还可有效地防治动脉硬化、高血压、心脏病;小孩子吃了鸭肉后还可以清火消暑,预防痱子、疖子的发生。

  第一汤:西红柿汤

  西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。



  夏天多喝番茄汤既可获得养料,又能补充水分,汤内所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心肌的功效,最适合于男性。

       最后提醒,初夏时节,人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是,夏季气温高,各种病菌和寄生虫容易繁殖,如果不注意饮食卫生,特别是到”三无“摊点吃不卫生的食物,很可能会染上疾病。民以食为天,食以安为先!


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